ต้นสาเกมีความสูงเต็มที่ได้ถึง 20 เมตร มียางขาว มีใบใหญ่และหนา ร่องใบลึกถึงก้าน ทุกส่วนของสาเกมียางมีขาวข้น ผลกลมรีคล้ายขนุน แต่ลูกเล็กกว่า เปลือกนอกสีเขียว เนื้อในสีเหลืองซีดหรือขาว มีสองพันธุ์ คือ
- พันธุ์ข้าวเหนียว ผลใหญ่ เมื่อสุกเนื้อเหนียว ไม่ร่วน นิยมปลูกเพื่อทำขนม
- พันธ์ข้าวเจ้า ผลเล็กกว่า เนื้อหยาบร่วน ไม่นิยมรับประทาน
สาเก เป็นผลไม้ที่หลายๆ คนชื่นชอบเพราะมีกลิ่มหอมน่าทาน การรับประทานนั้นจะเอามาเชื่อมแบบเราๆ ทานกันก็ได้ หรือเอามานึ่งแล้วทานแทนขนมปังก็ได้เช่นกัน ไดแอน เรโกนี ผู้อำนวยการสถาบันสาเก รัฐฮาวาย สหรัฐอเมริกา ชอบศึกษาเกี่ยวกับสาเกมาก เพราะคุณได แอนเห็นว่าเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ เพราะสาเกนั้นช่วยแก้ปัญหาความอดอยากอาหารได้ เพราะต้นสาเกมีดอกและลูกดกมากถึง 200 ลูกในแต่ละต้น อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย จึงสามารถใช้เลี้ยงผู้คนได้มากมายในฤดูแล้ง โดยต้นสาเกมีกว่า 120 สายพันธุ์ที่มนุษย์เราปลูกมันมา 3,000 ปีแล้ว ไดแอน เรโกนี กล่าวว่า สาเกมีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวในเรื่องของเส้นใบอาหารที่มีมากกว่า นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่นๆ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ แคลเซียม โปแทสเซียม เป็นต้น นอกจากจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราแล้ว ไม้สาเกใช้สร้างบ้านได้ นอกจากนั้นดอกก็สามารถไล่ยุงได้ด้วย ที่มา : VOA News
